Fritz Winter wurde in Wolnzach geboren und begann mit acht Jahren als 3. Tenorhornspieler in der hinteren Sitzreihe. Während seiner Schulzeit an einem Musikgymnasium war er Jungstudent am Leopold-Mozart-Konservatorium Augsburg bei Prof. Hansjörg Profanter. Anschließend studierte er Posaune an der Hochschule für Musik in München bei Prof. Michael Stern. Nach dem Examen folgten Fortbildungs- und Meisterklasse. Ab 1993 Mitglied des Philharmonischen Orchester Augsburg.

Seit 1994 ist Fritz Winter Soloposaunist des Staatstheater am Gärtnerplatz. Neben seiner Orchestertätigkeit gilt seine Leidenschaft der Blasmusik, sowie der Kammermusik mit dem Ensemble German Brass, das 2016 einen Echo erhielt.